盱眙龙虾

盱眙龙虾特色

早在秦代即已置县的盱眙，地处江苏省中部，位于烟波浩渺的洪泽湖南岸，逶迤千里的淮河下游。历史悠久，物产富饶，风光秀丽，景物天成。

盱眙螯虾，学名"克拉氏螯虾"，属甲壳纲河虾类，形状似龙虾而小，所以又称小龙虾。

盱眙县环境优美，湖泊众多，盛产优质淡水龙虾，无污染、无公害，是名副其实的“国家级生态示范区”，野生龙虾水面有30多万亩，最为著名的陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖生产的“五湖龙虾”体大、色红、壳薄、肉嫩，年产龙虾2万－3万吨。2003年4月，盱眙活体龙虾被农业部绿色食品检测中心鉴定为绿色食品。

勤劳智慧的盱眙人民在长期的生活实践中，研制出由30多种野生、地道中药材做的调料，再加之独特的烹饪技法，形成了盱眙龙虾独特的“味”，独特的“香”，独特的“美”。

“盱眙十三香龙虾”，作为主打菜肴特色菜肴，已成为招待贵客朋友不可缺少的名菜。自2001年第一届中国龙虾节开办以来，盱眙从龙虾繁殖到“十三香龙虾”美食，从龙虾仁、整肢龙虾加工出口到甲壳素深加工等，已形成一个完整的龙虾产业链。目前，全县参与龙虾捕捞、贩运、烧制的约有6万人，年销售额超过6.5亿元。这支龙虾产业大军已经使盱眙形成了富有特色的“龙虾经济”。在每年的中国龙虾节期间，盱眙县每天都要向南京等各大中城市供应盱眙龙虾100吨以上。